#11 ハイカラロールキャベツ
#11
ハイカラロールキャベツ
こんにちは、スタッフぼぶです。
今日は、変化の話。
自分自身は何も変わっていないのに
季節は冬から春になりました
結構待ちわびていた春なのに
春の準備は
正直まだまだ
だから今日も
冬の茶色のニットのままです
日々変わるのは
天気と
流れるニュースと
日の長さ
あと、自分の体重
くらいでしょうか？
ゆっくり近づく春の足音
春らしいアウターで
私を包んで～！
って心で叫んでみたりして
今宵は
春キャベツのアウターをまとった
とろ～りチーズの
優しいロールキャベツを
春、おすそわけです。
レシピ
＜チーズインロールキャベツ＞
ミネストローネ風のスープに
ロールキャベツを崩しながら食べるのがおすすめ！
中に忍ばせたご飯とチーズがスープと混ざり合い、
リゾットのようにいただける大満足のひと皿です。
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材料 （2人分）
キャベツ …4枚
合挽肉 …150g
玉ねぎ …1/4個（みじん切り）
ご飯…100ｇ
＜A＞
パン粉 …大さじ3
牛乳…大さじ2
卵 …1個
塩 こしょう…適量
シュレッドチーズ…大さじ4
オリーブ油 …大さじ2
＜B＞
ホールトマト水煮缶…1缶
ローリエ…２枚
ビーフコンソメ…1個
塩コショウ…適量
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作り方
1. 下準備をする
キャベツは芯の部分を切り、沸騰した鍋で丸ごとゆでる。ゆでたら外側の葉をゆっくりむき、芯の部分は巻きやすいように薄くそいでおく。玉ねぎはみじん切りにする。ご飯は冷凍の場合は解凍、炊きたての場合は常温にしておく。Aは合わせておく。ホールトマト缶はつぶしておく。
2. 肉ダネを包む
大きめのボウルに合挽肉と玉ねぎ、塩コショウ、卵、Aを入れ粘りが出るまでよく練り混ぜる。さらに、ご飯を加えて混ぜ、4等分にする。肉ダネの真ん中に大さじ1のシュレッドチーズを乗せ、肉で包み込んでおく。１のキャベツを広げ、手前に肉ダネをのせたら、下端から巻き、両側を折りながらくるくると巻いていく。（ゆでたキャベツが小さかったり、切れてしまった場合は二枚重ねて使うと良いです）
3. 煮込む
鍋にオリーブオイルを敷き、巻き終わりを下にして1分間中火で焼く。弱火にし、Bを加えて蓋をしたら20分間じっくり煮込む。
4. 盛り付ける
皿に盛り付け、最後に生クリーム小さじ1とイタリアンパセリをお好みで飾る
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ゆでてあまったキャベツは、ざく切りにし、ツナ缶（1缶）とレモン汁（1/2個分）、醤油（小さじ2）で和えるのがおすすめです◎
旬の春キャベツ
ボウルに肉と玉ねぎと塩コショウ
キャベツは芯を切って、丸ごと茹でるのがおすすめ
くるっと春色キャベツで包みます
トマトソースでじっくりコトコト
中からチーズがとろり
春！春！って言われると
少し焦ってしまうけれど
意外とじんわりやってくるから
じんわり春を迎えればいいんです
そろそろ
服も胃袋も
春色が食べごろです
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