#44　春の魚の衣替えフリット

#44

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春の魚の衣替えフリット

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こんにちは、スタッフぼぶです。

今日は、衣替えの話。

春を感じる瞬間って
色々ありますよね。
庭の花が咲いたなとか
日差しが柔らかくなったなとか
野菜コーナーの緑が増えてきたなとか。

花粉で春を感じる方も
多いのではないでしょうか。

今年は、冬から春への切り替わりが
結構スピーディーであせあせ。
急いで春コートを引っ張ってきました。
なので、衣替えも正直間に合っていません（笑）

とりあえず本日は、
春の魚である、鰆（サワラ）の
変わり衣レシピをご紹介します。
お魚と一緒に私も
上手に衣替えができますように。

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レシピ

＜鰆のフリット＞
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材料　（8個分）

・鰆　2切れ
・揚げ油　適量
・塩　少々

＜A＞
・醤油、酒、みりん　大さじ1

＜B＞
・薄力粉　1カップ
・炭酸水　1カップ
・青のり　小さじ1

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作り方
1. 鰆に下味をつける
鰆は塩を振って10分ほど置く。出た水分をペーパータオルで拭く。バットに戻し、Aを加えて片面5分ずつ合計10分ほど漬けておく。鰆は4等分に切り、漬け汁をふく。

2.　衣をつける
Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。

3.　鰆を揚げる
揚げ油を160度に熱し、2のバッター液をつけた鰆を油に入れ、3分ほど揚げる。薄いきつね色になったらバットにとり、油を切る。

4.　仕上げる
お好みでレモンを絞っていただく。残った2のバッター液に山芋をつけて揚げるのもおすすめ。

 

好きな色、
好きな香りに包まれて
この春も自分らしく過ごせますように。

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