#46　夏バテ知らずクンパッポンカリー

#46

---

夏バテ知らずクンパッポンカリー

---

こんにちは、スタッフぼぶです。

今日は、梅雨の話。

早くも夏のような日差し。
すっかり忘れていた梅雨の存在。

真夏の前には
やってくるんだった〜！
雨の日は嫌いじゃないけど
なんとなくからだが重だるくて
あまり食欲も湧かず
ちょっぴり夏バテ気味になったり。
元気が欲しい！そんな時は
雨を弾くような名前のお料理で
夏バテを吹き飛ばしてみませんか？

カレーとセロリの爽やかさが
きっとやみつきになる
「クンパッポンカリー」をご紹介します。

※エビ（クン）、さっと炒め（パッ）、
カレー粉（ポン・カリー）という意味なんだそう☆

---

レシピ

＜海老と卵のカレー炒め＞
＝＝＝
材料　（2人分）
・むきえび　120g
・玉ねぎ　1/4個
・セロリ　10cm（苦手な人は盛り付けの時にパクチーでも）
・万能ねぎ　3本
・ニンニク　1片
・カレー粉　小さじ1
・サラダ油　適量

＜A＞
・卵　3個
・牛乳　大さじ2
・ラー油　小さじ1

＜B＞
・オイスターソース　大さじ1と1/2
・砂糖　小さじ2
・片栗粉　小さじ1
・水　1/2カップ

＝＝＝
作り方
1.　材料の下準備をする
えびは塩こしょう（少々）、酒（大さじ1）で下味をつけておく。玉ねぎは3cm角に切る。セロリは斜め薄切りにする。万能ねぎは3cmほどの長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。ボウルに、＜A＞を入れてよく混ぜる。Bは混ぜておく。

2.　材料を炒める
フライパンに油を熱し、1のニンニクを入れて炒める。香りが出たら下味をつけたえびを入れ、色が変わるまで焼く。焼き色がついてきたら、玉ねぎ、セロリを入れて炒める。

3.　調味して仕上げる
カレー粉を加えてさっと炒めたら弱火にし、＜B＞を加えて中火にする。とろみがついてきたら、卵液を加えてスプーンなどで大きく混ぜて半熟まで火を通す。最後に万能ねぎを加えてさっと火を通す。

4.　盛り付ける
うつわにご飯を盛り付け、3をかけていただく。お好みでラー油を足しても◎

プーパッポンカリーは、
聞いたことがありますか？
プーは蟹のことのようなんです。
知らなかった異国の味や名前を
知るのも楽しいですよね！
ぜひクンパッポンも覚えてみてください★

---

＼食べごろな特集まとめ／